Als bekanntestes Werk von Ernst Hiestand gilt die 100-Franken-Note (Umlauf 1976 - 2000) mit dem Porträt von Francesco Borromini. Hiestand hat auch die 20-Franken-Silber-Gedenkmünze von 1991 zur „700-Jahrfeier der Eidgenossenschaft 1291-1991.“ gestaltet.

Selbständig ab 1960 mit seiner Ehefrau Ursula Hiestand i, Grafikatelier E+U Hiestand.

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